احلا مندى ع طريقت اتركيا

حفر المندي في شمال تركيا

اشتهرت ومنذ القدم ولاية كارابوك (karabuk) في الشمال بصناعة المندي ويعد احد أهم الأطباق وأشهرها في الولاية ويبدو من الطريق و الكيفية في صنع المندي انه أصيل وقديم في المنطقة والله اعلم
ومنها انتقل للبعض المناطق المجاورة مثل كستمونو وإلى اسطنبول التي فيها عدد من المطاعم التي تقدم المندي وأيضا في انقره هناك أكثر من مطعم وفي يلوا وفي
ويختلف ال Kuyu Kebabı عن المندي المعتاد عندنا في كونه يصنع بغير الرز و بالخرفان لا بالتيوس... وتتنوع عندهم الحفر أي حفر المندي بين الحجرية والطينية والطوب الأحمر والأحجام أيضا
فهناك بعض الحفر تستوعب إلى 50 خاروف دفعة واحده وهناك كثير من المطاعم في المنطقة
مختصة بال Kuyu Kebabi المندي ........
وتقدم المندي مع السلطة والرز الأبيض أو محشي بحسب الطلب

احلا مندى ع طريقت اتركيا GetInline.aspx?messageid=1478e904-1d56-11e0-b839-00215ad9df9e&attindex=11&cp=-1&attdepth=11&imgsrc=cid%3a45DD16ACB99A4FC6A3447A215E959339%40abdullahPC&hm__login=bazi08&hm__domain=hotmail.com&ip=10.13.160

احلا مندى ع طريقت اتركيا GetInline.aspx?messageid=1478e904-1d56-11e0-b839-00215ad9df9e&attindex=11&cp=-1&attdepth=11&imgsrc=cid%3a45DD16ACB99A4FC6A3447A215E959339%40abdullahPC&hm__login=bazi08&hm__domain=hotmail.com&ip=10.13.160

وهذي بعض أشكال حفر المندي وأحجامها
احلا مندى ع طريقت اتركيا GetInline.aspx?messageid=1478e904-1d56-11e0-b839-00215ad9df9e&attindex=17&cp=-1&attdepth=17&imgsrc=cid%3aA2E349E823234342A56B412F2AD7CE72%40abdullahPC&hm__login=bazi08&hm__domain=hotmail.com&ip=10.13.160

احلا مندى ع طريقت اتركيا GetInline.aspx?messageid=1478e904-1d56-11e0-b839-00215ad9df9e&attindex=17&cp=-1&attdepth=17&imgsrc=cid%3aA2E349E823234342A56B412F2AD7CE72%40abdullahPC&hm__login=bazi08&hm__domain=hotmail.com&ip=10.13.160

احلا مندى ع طريقت اتركيا GetInline.aspx?messageid=1478e904-1d56-11e0-b839-00215ad9df9e&attindex=13&cp=-1&attdepth=13&imgsrc=cid%3aEBA105BC2AA44039BDAED3F7C99E1222%40abdullahPC&hm__login=bazi08&hm__domain=hotmail.com&ip=10.13.160

احلا مندى ع طريقت اتركيا GetInline.aspx?messageid=1478e904-1d56-11e0-b839-00215ad9df9e&attindex=14&cp=-1&attdepth=14&imgsrc=cid%3aDCE5969E96F44DD7835D6C9DDAB60367%40abdullahPC&hm__login=bazi08&hm__domain=hotmail.com&ip=10.13.160

احلا مندى ع طريقت اتركيا GetInline.aspx?messageid=1478e904-1d56-11e0-b839-00215ad9df9e&attindex=9&cp=-1&attdepth=9&imgsrc=cid%3aE57EB1D6A0FA456EADD24C8C3EE3E071%40abdullahPC&hm__login=bazi08&hm__domain=hotmail.com&ip=10.13.160

احلا مندى ع طريقت اتركيا GetInline.aspx?messageid=1478e904-1d56-11e0-b839-00215ad9df9e&attindex=0&cp=-1&attdepth=0&imgsrc=cid%3aB75FD5534BC940EEAF218D6EAE154B50%40abdullahPC&hm__login=bazi08&hm__domain=hotmail.com&ip=10.13.160

احلا مندى ع طريقت اتركيا GetInline.aspx?messageid=1478e904-1d56-11e0-b839-00215ad9df9e&attindex=15&cp=-1&attdepth=15&imgsrc=cid%3a3FC0F31CB94C414086AD364968A1817B%40abdullahPC&hm__login=bazi08&hm__domain=hotmail.com&ip=10.13.160

احلا مندى ع طريقت اتركيا GetInline.aspx?messageid=1478e904-1d56-11e0-b839-00215ad9df9e&attindex=21&cp=-1&attdepth=21&imgsrc=cid%3aF5E4D30889934C8B9E6C195E86BE2FB2%40abdullahPC&hm__login=bazi08&hm__domain=hotmail.com&ip=10.13.160

احلا مندى ع طريقت اتركيا GetInline.aspx?messageid=1478e904-1d56-11e0-b839-00215ad9df9e&attindex=12&cp=-1&attdepth=12&imgsrc=cid%3a50B6D294FA33479BABD45CA212EC4020%40abdullahPC&hm__login=bazi08&hm__domain=hotmail.com&ip=10.13.160

احلا مندى ع طريقت اتركيا GetInline.aspx?messageid=1478e904-1d56-11e0-b839-00215ad9df9e&attindex=19&cp=-1&attdepth=19&imgsrc=cid%3aD4AAAD549A7A4C158C801EE7D355BEF3%40abdullahPC&hm__login=bazi08&hm__domain=hotmail.com&ip=10.13.160

احلا مندى ع طريقت اتركيا GetInline.aspx?messageid=1478e904-1d56-11e0-b839-00215ad9df9e&attindex=16&cp=-1&attdepth=16&imgsrc=cid%3a7392EFF6DFC141328A93998A1627FBC8%40abdullahPC&hm__login=bazi08&hm__domain=hotmail.com&ip=10.13.160

وهذه طريقه مبتكره لاحد المطاعم في اسطنبول
احلا مندى ع طريقت اتركيا GetInline.aspx?messageid=1478e904-1d56-11e0-b839-00215ad9df9e&attindex=4&cp=-1&attdepth=4&imgsrc=cid%3aD29F27D0F4BF49EDB0DB19FEC7F001E3%40abdullahPC&hm__login=bazi08&hm__domain=hotmail.com&ip=10.13.160

احلا مندى ع طريقت اتركيا GetInline.aspx?messageid=1478e904-1d56-11e0-b839-00215ad9df9e&attindex=4&cp=-1&attdepth=4&imgsrc=cid%3aD29F27D0F4BF49EDB0DB19FEC7F001E3%40abdullahPC&hm__login=bazi08&hm__domain=hotmail.com&ip=10.13.160

احلا مندى ع طريقت اتركيا GetInline.aspx?messageid=1478e904-1d56-11e0-b839-00215ad9df9e&attindex=20&cp=-1&attdepth=20&imgsrc=cid%3a74D526BC289F4700A7EAE210B5BC4012%40abdullahPC&hm__login=bazi08&hm__domain=hotmail.com&ip=10.13.160

من أهم ملاحظات عمل المندي
أن تسد المسامات بالطين حتى لا تتسرب حرارة الحفرة
احلا مندى ع طريقت اتركيا GetInline.aspx?messageid=1478e904-1d56-11e0-b839-00215ad9df9e&attindex=8&cp=-1&attdepth=8&imgsrc=cid%3a1A6E8DD7FDE74BAD97D9A703D026D550%40abdullahPC&hm__login=bazi08&hm__domain=hotmail.com&ip=10.13.160

احلا مندى ع طريقت اتركيا GetInline.aspx?messageid=1478e904-1d56-11e0-b839-00215ad9df9e&attindex=8&cp=-1&attdepth=8&imgsrc=cid%3a1A6E8DD7FDE74BAD97D9A703D026D550%40abdullahPC&hm__login=bazi08&hm__domain=hotmail.com&ip=10.13.160

ثم بعد فترة فتح الحفرة
احلا مندى ع طريقت اتركيا GetInline.aspx?messageid=1478e904-1d56-11e0-b839-00215ad9df9e&attindex=18&cp=-1&attdepth=18&imgsrc=cid%3a8ACAA2712C6B4F15B24C1BA5C4E48679%40abdullahPC&hm__login=bazi08&hm__domain=hotmail.com&ip=10.13.160

احلا مندى ع طريقت اتركيا GetInline.aspx?messageid=1478e904-1d56-11e0-b839-00215ad9df9e&attindex=18&cp=-1&attdepth=18&imgsrc=cid%3a8ACAA2712C6B4F15B24C1BA5C4E48679%40abdullahPC&hm__login=bazi08&hm__domain=hotmail.com&ip=10.13.160

احلا مندى ع طريقت اتركيا GetInline.aspx?messageid=1478e904-1d56-11e0-b839-00215ad9df9e&attindex=6&cp=-1&attdepth=6&imgsrc=cid%3a50E44AF25771460799EDF68399FBB1F2%40abdullahPC&hm__login=bazi08&hm__domain=hotmail.com&ip=10.13.160

احلا مندى ع طريقت اتركيا GetInline.aspx?messageid=1478e904-1d56-11e0-b839-00215ad9df9e&attindex=1&cp=-1&attdepth=1&imgsrc=cid%3a1076814E517A40E0ADFADCFA116A8FCB%40abdullahPC&hm__login=bazi08&hm__domain=hotmail.com&ip=10.13.160

وفي القرى حول كارابوك يعملون المندي في المناسبات
ويكون حجم الحفرة كبير حتى يستوعب عدد كبير من الخرفان

احلا مندى ع طريقت اتركيا GetInline.aspx?messageid=1478e904-1d56-11e0-b839-00215ad9df9e&attindex=3&cp=-1&attdepth=3&imgsrc=cid%3a8F7A69276FC5430EADA177ADE327CB8C%40abdullahPC&hm__login=bazi08&hm__domain=hotmail.com&ip=10.13.160

احلا مندى ع طريقت اتركيا GetInline.aspx?messageid=1478e904-1d56-11e0-b839-00215ad9df9e&attindex=3&cp=-1&attdepth=3&imgsrc=cid%3a8F7A69276FC5430EADA177ADE327CB8C%40abdullahPC&hm__login=bazi08&hm__domain=hotmail.com&ip=10.13.160

احلا مندى ع طريقت اتركيا GetInline.aspx?messageid=1478e904-1d56-11e0-b839-00215ad9df9e&attindex=7&cp=-1&attdepth=7&imgsrc=cid%3a1F9DB81123594E8A9AAC7099D48E324D%40abdullahPC&hm__login=bazi08&hm__domain=hotmail.com&ip=10.13.160

احلا مندى ع طريقت اتركيا GetInline.aspx?messageid=1478e904-1d56-11e0-b839-00215ad9df9e&attindex=10&cp=-1&attdepth=10&imgsrc=cid%3aFDD6750470F2496987B30DAEEA8B94AC%40abdullahPC&hm__login=bazi08&hm__domain=hotmail.com&ip=10.13.160

احلا مندى ع طريقت اتركيا GetInline.aspx?messageid=1478e904-1d56-11e0-b839-00215ad9df9e&attindex=5&cp=-1&attdepth=5&imgsrc=cid%3a5FFF8C5D52C544868601AD609992B258%40abdullahPC&hm__login=bazi08&hm__domain=hotmail.com&ip=10.13.160

احلا مندى ع طريقت اتركيا GetInline.aspx?messageid=1478e904-1d56-11e0-b839-00215ad9df9e&attindex=2&cp=-1&attdepth=2&imgsrc=cid%3a0223B5506DBF457A9A47A25A01A3558A%40abdullahPC&hm__login=bazi08&hm__domain=hotmail.com&ip=10.13.160

h

انشاااااااااااااااااءالله جعتو قصدى عجبكم سي يو امووح

احم احم احم احم
ماشاءالله
واااو

pope TGR

» احلا لعبه لاحلا منتدى